RADICI ANTICHE

FRANTOIO

innovazione nel cuore

Tradizione e innovazione per creare l’eccellenza dell’olio extravergine.

Passione e tradizione
che danno vita al futuro dell'olio.

La nostra è una storia che intreccia cultura e coltivazione del territorio.

La Puglia, e in particolare alcune sue aree, offre un clima straordinariamente adatto alla coltivazione dell'olivo.

Non sorprende quindi che siano tante le storie familiari, simili alla mia, che hanno radici profonde in questa terra. Il frantoio che oggi conduco affonda le sue origini ad Alberona, una piccola cittadina a poca distanza da Lucera, attuale sede del nostro moderno impianto.

Ad Alberona, verso la fine del 1800, nacque il "trappeto", nome storico del frantoio per olive.

All'epoca, senza l'ausilio dell'elettricità, erano la forza degli uomini e degli animali a fornire l'energia necessaria per frantumare le olive e spremere la pasta da cui si ricavava un mosto oleoso.

Questo mosto, dopo una naturale decantazione e con l'aiuto di acqua calda, si trasformava in olio vergine di oliva.

Questi strumenti, tramandati di generazione in generazione nella mia famiglia, sono oggi conservati con cura.

Ad Alberona è possibile ammirare una "pressa" manuale, mentre a Lucera la "macina in pietra" è esposta con orgoglio nel nostro attuale frantoio.

Sebbene queste antiche attrezzature siano state sostituite da moderne macchine che accelerano i tempi di lavorazione e migliorano la qualità del prodotto, custodisco con fierezza il patrimonio di conoscenze e passione che mi è stato trasmesso.

Ciò che più mi sta a cuore è il desiderio di fare olio, un olio buono, e di continuare a innovare e sperimentare per ottenere sempre il miglior olio extravergine dalle nostre olive.

la nostra produzione

La produzione dell’olio extravergine di oliva è un processo che fonde tradizione e innovazione, rispettando i cicli naturali della terra e garantendo la massima qualità del prodotto finale. Le olive, una volta raccolte, vengono trasportate e lavorate nel più breve tempo possibile per preservarne le caratteristiche organolettiche. Investire costantemente in ricerca e sviluppo è una priorità per migliorare le tecniche di coltivazione e garantire una produzione sostenibile e di alta qualità, in grado di far fronte alle sfide di un mercato in continua crescita ed espansione.

LE NOSTRE LINEE DI PRODOTTO

La nostra gamma di oli si articola in diverse linee, ciascuna pensata per soddisfare le esigenze dei consumatori più esigenti:

GAMMA "ARTIGIANO"

Tre oli monocultivar, disponibili nei formati da 0,25 e 0,50 litri, ideali per chi ama condire a crudo i propri piatti con un olio fruttato e ricco di note di mandorla amara e pomodoro. Disponibile anche in Bag in Box da 3 L.

GAMMA "IL CLASSICO"

Pensata per un uso più massiccio in cucina, questa linea include la bottiglia da 1 litro e la latta da 5 litri. Un olio versatile che conserva tutta la qualità della nostra produzione, perfetto sia per la cottura che per i condimenti.

GAMMA "BIO"

Dedicata ai veri intenditori, questa linea comprende oli biologici, confezionati in eleganti bottiglie da 0,50 litri. Ideale per chi desidera un olio pregiato, ottenuto senza pesticidi e con un forte legame al territorio di origine.

GAMMA "IGP"

L'IGPè una certificazione di qualità regolamentata dall'Unione Europea. Questa sigla identifica prodotti agricoli e alimentari che presentano caratteristiche uniche, legate ad una specifica area geografica.

LE NOSTRE LINEE DI PRODOTTO

La nostra gamma di oli si articola in diverse linee, ciascuna pensata per soddisfare le esigenze dei consumatori più esigenti:

GAMMA "ARTIGIANO"

Tre oli monocultivar, disponibili nei formati da 0,25 e 0,50 litri, ideali per chi ama condire a crudo i propri piatti con un olio fruttato e ricco di note di mandorla amara e pomodoro. Disponibile anche in formato Bag in Box da 3 litri per conservarne la freschezza.

GAMMA "IL CLASSICO"

Pensata per un uso più massiccio in cucina, questa linea include la bottiglia da 1 litro e la latta da 5 litri.
Un olio versatile che conserva tutta la qualità della nostra produzione, perfetto sia per la cottura che per i condimenti.

I NOSTRI RICONOSCIMENTI

Tutti i nostri riconoscimenti

Testimonianze

Rispettiamo i cicli naturali della terra garantendo la massima qualità del prodotto finale.