Quando eravamo molto piccoli, il nostro papà ci accompagnava ad Alberona, un piccolo Borgo Antico del sub-appennino Dauno, paese di origine della nostra famiglia, dove andavamo a fare l’olio. Ma la festa per noi, iniziava prima. Iniziava quando il nonno preparava le reti, dopo che le donne le avevano rattoppate, quando tutti si preparavano…sapevamo che di lì a qualche giorno, avremmo assaporato l’olio nuovo. Io e mio fratello Giulio osservavamo con lo stupore tipico dei bambini ogni fase di lavorazione delle olive: dalla raccolta, alla molitura, all’estrazione; per noi ogni fase era un viaggio nei segreti dei frutti della nostra terra pugliese.
Siamo cresciuti e con noi gli interessi e la voglia di saperne di più, di studiare e acquisire competenze esperienze e professionalità nella produzione di questo oro di Puglia e dal 1999 la nostra passione si è concretizza in un progetto: l’Oleificio Santa Lucia, che dopo circa venti anni cambia veste, rinnovandosi e diventando l’attuale cooperativa Agricola Fratelli D’Achino.